酒讯 • 加州，加州

加州，加州

关于加州，你们也许会联想到阳光，沙滩，伯克利大学……哎，等等，好像还有纳帕谷——恭喜你，看来美景，音乐和美酒已然不知不觉成为你灵魂的伴侣。

巴黎审判

其实加州酒在葡萄酒界以黑马之姿迅速崛起不得不提起1976年的巴黎审判。关于巴黎审判，网上的资料数以万计，还有电影<BottleShock>就是讲述当年巴黎盲品会上的种种(男女主人公的感情戏可以忽略，当年的主人公原型也否认了有过那么一段过往，不知是否迫于庄主夫人的淫威，o(^▽^)o）……简单概括下就是在法国酒风头极盛的年代，一投机取巧的英国酒商想借由举办一场美国与法国葡萄酒间的盲品对决，以提高自己公司的知名度。要知道在那个年代，加州酒与可乐一样是被世人尤其是法国人嗤之以鼻的。在他们看来，这个喝可乐的国家是酿造不出什么登得上台面的葡萄酒的。但是盲品比赛的结果却让人大跌眼镜：在评委清一色都是法国人的情况下，加州同时拿下了白葡萄酒款和红葡萄酒款的双料冠军。要知道当年法国选去参加盲品的酒款可都是像木桐，侯伯王，雄狮和梦玫瑰这样的“大酒”。那么你们可能会说这也许就是一次侥幸，没什么值得炫耀半个世纪的。的确，盛怒的法国人当年也是这么辩解的，并提出了法国酒要在陈年后才能彰显其优势。于是2006又举行了第二次盲品对决，除却一些个当年的白葡萄酒款已过适饮期没参加评选，红葡萄酒款几乎一致。结果又是加州酒款夺魁。笔者有幸喝过不同年份的Stage’sLeap和ChateauMontelena（1976年的加州冠军酒款），文章最后附上酒评和照片，有兴趣的朋友可以看看。

纳帕以外知多少？

除纳帕谷，关于加州知多少？加州葡萄酒多分布于海岸线上，像是LA所在的南海岸，SantaBarbara为首的中央海岸和以纳帕谷（NapaValley），索诺玛县（SonomaCounty）最为出彩的北海岸。还有部分葡萄种植分布于丘陵与中央山谷。在被称在internationalPalate的加州，纳帕和索诺玛炙手可热，出众的酒款也免不了水涨船高，喜欢加州酒的朋友们不妨也关注下加州其他产区，像是中央山谷的洛迪（Lodi），还是能找到不少高性价比的酒款。

仙粉黛

跟法国的赤霞珠，意大利的巴罗洛，西班牙的天普尼洛，德国的雷司令，智利的佳美乐，阿根廷的马尔贝克一样，仙粉黛是最能代表美国葡萄酒的一个本土品种了，当之无愧的美国葡萄酒名片。其实，有研究表明，仙粉黛起源于意大利，跟阿根廷的马尔贝克有着相似之处：都是在别的土地上发扬光大。

仙粉黛口感馥郁，充满了诸如樱桃，蓝莓，覆盆子，黑李子，以及浓郁的果酱风味，余味中还经常伴有诸如甘草，烟叶以及一些像是八角，茴香一类的亚洲香料味，会让人联想起外婆家的红烧肉味，吼吼……

仙粉黛还可以酿制桃红葡萄酒，但是光看翻译WhiteZinfandel可能会被误解为白葡萄酒。像是索诺玛，纳帕，洛迪和帕索罗布尔产区尔斯产区都有品质不错的仙粉黛。

膜拜酒

作品一号(OpusOne)，加州最早的膜拜酒雏形，也是笔者学酒的最初动力，在这里致以十二分的敬意。这款罗伯特蒙大维与罗斯柴尔德家族的菲利普男爵合资的一款酒，兼备了新旧世界的优点，又是这么两个赫赫有名的家族强强联合，在1981年的品酒会上，这款在当时还没命名的酒就被卖到2.4万美元一箱，至此打开了美国膜拜酒的先河。笔者有幸品尝过2006年款的OpusOne，酒评会在附录里呈现。

啸鹰（ScreamingEagle），加州罗曼尼康帝，在价格上让人望而生畏不说，酒庄有一个长长的waitinglist，即便是有钱也未必买得到。造成这种情况的主要原因是膜拜酒产量都很小，一年也就几百箱，物以稀为贵。

赛奎农（SineQua Non）这款膜拜酒在著名的葡萄酒漫画《神之雫》中以第十一使徒的身份出现，加之庄主的任性：每年都会freestyle的调配酒的葡萄组成部分，甚至连酒标每年都不一样，为这一款膜拜酒增添了几分神秘的耐人寻味。在漫画里对2003年份的描述如是：像离群的年轻狮子勇猛地行动，交集的百感，那香气紧抓人不放，让人怀念的过去，也想交辉未来的空想，是“永未完成的圣家大教堂”。

电影

前文也曾提及，《BottleShock》忠实呈现了1976年的巴黎审判，有兴趣的朋友可以看看涨姿（Bi）势（Ge）。另外再推荐一部《Sideways》，更喜欢它的中文翻译《杯酒人生》。这是一部以酒来比喻人生的好电影，对白很富有哲学性，推荐。

附上笔者对上文几款酒的酒评

整合下周加州酒品鉴会，信息如下，仅一场，有主厨特制美食搭配。

CrowfootWine & Spirits

主题：WorldWine & Cuisine 90+ Points Napa

时间：June18, 2015 (Thu) from 7:00 PM – 9:00 PM

费用：$50

地点：7414 Crowfoot Rd NW

联系电话:403-296-2200

供稿 by Sherry Gao

英国WSET认证二级品酒师